Salmorejo de aguacate en Canal Sur

¡Hola amigos!

La semana pasada tuvimos la inmensa suerte de poder participar en Cómetelo, uno de los programas de mayor audiencia de Canal Sur, nuestra televisión regional.

Junto a ellos visitamos la Finca de Miguel, en la que les enseñamos cómo funciona una finca ecológica y pudieron degustar nuestros deliciosos aguacates ecológicos. ¡Dale al play!

Olefruits en Canal Sur

Además, en el programa dedicaron un plato a nuestro producto estrella, el aguacate ecológico. Prepararon Salmorejo de aguacate, un plato muy sencillo de cocinar pero delicioso, ¡nosotros, por supuesto, ya lo hemos probado en casa!

Para los que no lo sepáis, el salmorejo tradicional es una sopa fría hecha a base de tomate, aceite de oliva, pan, sal y un poco de ajo. En este caso sustituimos el tomate por aguacate, ¡y el resultado es espectacular!

Aquí os dejamos la receta, ¡que la disfrutéis!

Ingredientes

  • 2 aguacates ecológicos que estén maduros
  • 1 limón ecológico
  • 1 diente de ajo pequeño, o medio si es grande
  • 3 rebanadas de pan de sándwich sin corteza
  • Un poquito de sal y pimienta
  • 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • Para los toppings, 100 g de jamón serrano en taquitos y un huevo cocido

Preparación del Salmorejo de Aguacate Ecológico

Poner el huevo a hervir

En primer lugar, ponemos el huevo a hervir para tenerlo listo luego y que no tengamos que esperar.

Pelar aguacates

Mientras tanto, pelamos los dos aguacates y los ponemos en un cuenco grande.

Añadir ingredientes

Añadimos un diente de ajo (quitamos la parte de en medio mejor), las 3 rebanadas de pan de sándwich a las que les habremos quitado la corteza previamente si la tiene, el zumo de limón exprimido (al gusto), pimienta, sal y el aceite de oliva.

Triturar y enfriar

Lo trituramos todo en una batidora y, una vez listo, lo ponemos a enfriar durante una hora.

Servir y decorar

Cuando esté frío, servir en cuencos y añadir el huevo previamente cocido y picado y los taquitos de jamón serrano.

¡Y listo! ¿Veis qué fácil y qué sencillo? Ahora os toca ponerlo en práctica.

¡Feliz semana!

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